Zutaten (2 Personen):
- 300g Hähnchenbrust
- 3-4 Handvoll Gemüse. Bambussprossenstreifen aus der Dose, Zwiebeln, weiteres Gemüse
(Möhren, Champignons, Chitakepilze, Sojasprossen, TK Erbsen, Wasserkastanien
etc.) in Streichholzstreifen.
- Ein 2 spielwürfelgroßes Stück Ingwer
- Eine Knoblauchzehe
- Eine kleine gehackte Chilli oder ein TL Sambal Olek
- 500 ml Hühnerbrühe
- Erdnussöl
- 250g Woknudeln
Vorbereitung:
Das Gemüse in Streichholz-Streifen schneiden. Das Fleisch ebenfalls in
dünne Streifen schneiden (je nach Fleisch und Geschmack ein paar Stunden mit Sojasauce
oder ähnlichem marinieren lassen). Den Ingwer und die Knoblauchzehe fein
hacken.
Zubereitung:
Den Wok heiß werden lassen. Etwas Öl und das Gemüse 1 - 1½
Minuten pfannenrühren . In ein Sieb geben.
Den Wok wieder sehr heiß werden lassen, das Fleisch 1-2 Minuten Pfannenrühren und dann auch im Sieb abgießen. In
dem etwas
abgekühlten Wok den Ingwer, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und das Chilli kurz
anschwenken. Mit der Brühe ablöschen und mit etwas Sojasauce und Salz würzen (im Original kommt hier noch
Natriumglutamat rein). In der Brühe die Woknudeln garkochen (nur so viel Wasser verwenden,
dass
nur ein kleiner Rest Flüssigkeit beim Nudelnkochen über bleibt) und dann alles
mischen.
